Вплив масляного екстракту біомаси Н. Рluvialis на окиснбння рослинних олій.

Abstract

Наведено результати дослідження антиоксидантних властивостей масляного екстракту біомаси зріти, апланоспор Н. pluvialis, що є джерелом каротиноїду астаксан-тину. Визначено період індукції при окисненні соняшникової олії та значення константи обриву ланцюгів, які свідчать про ефективність використання екстракту біомаси Н. Рluvialis як інгібітора окиснювальних процесів.