Репозиторий Научной библиотеки
Это институциональный архив открытого доступа, который обеспечивает накопление, систематизацию, хранение в электронной форме интеллектуальных продуктов научного, образовательного, методического назначения, созданных сотрудниками университета
НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА ГОУ ВО ЛНР «ЛГПУ»
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.lgpu.org//handle/123456789/4394| Название: | Выбор и обоснование зерновых добавок для обогащения кисломолочных напитков. – 2019. |
| Авторы: | Украинцева, Ю. С. Коваленко, А. В. Красногрудов, А. В. |
| Ключевые слова: | кисломолочные продукты функционального назначения йогурт зерновые добавки разработка технологии |
| Дата публикации: | 24-дек-2020 |
| Краткий осмотр (реферат): | В статье рассмотрены современные подходы к созданию кисломолочных напитков функционального назначения. Особое внимание уделено использованию зерновых добавок в производстве молочных продуктов. Доказана целесообразность использования вторичных материальных ресурсов при переработке ячменя. Обоснованы параметры подготовки зерновых добавок для разработки технологии кисломолочных продуктов функционального назначения. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.ltsu.org//handle/123456789/4394 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 958-19_s.pdf | 2,48 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.