Выбор и обоснование зерновых добавок для обогащения кисломолочных напитков. – 2019.

Украинцева, Ю. С.; Коваленко, А. В.; Красногрудов, А. В.

Главная))0)
→
Институт физико-математического образования, информационных и обслуживающих технологий
→
Статьи
→
Просмотр элемента

dc.contributor.author	Украинцева, Ю. С.
dc.contributor.author	Коваленко, А. В.
dc.contributor.author	Красногрудов, А. В.
dc.date.accessioned	2020-12-28T08:12:32Z
dc.date.available	2020-12-28T08:12:32Z
dc.date.issued	2020-12-24
dc.identifier.uri	http://dspace.ltsu.org//handle/123456789/4394
dc.description.abstract	В статье рассмотрены современные подходы к созданию кисломолочных напитков функционального назначения. Особое внимание уделено использованию зерновых добавок в производстве молочных продуктов. Доказана целесообразность использования вторичных материальных ресурсов при переработке ячменя. Обоснованы параметры подготовки зерновых добавок для разработки технологии кисломолочных продуктов функционального назначения.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.subject	кисломолочные продукты функционального назначения	ru
dc.subject	йогурт	ru
dc.subject	зерновые добавки	ru
dc.subject	разработка технологии	ru
dc.title	Выбор и обоснование зерновых добавок для обогащения кисломолочных напитков. – 2019.	ru
dc.type	Article	ru